Az Orfeum az elmúlt 15 év alatt a társasági élet egyik központjává vált.
Február 14-én elindítjuk Múltidéző Pitéző szolgáltatásunkat, amely a legendás "3-tól 6-ig" időszakban nyújt majd kellemes kikapcsolódást finom kávék, teák, könnyed koktélok és igazi múltidéző házi piték mellett, ráadásul mindezt gépzene helyett valódi zongoraszó kíséretében. Az új szolgáltatásnak köszönhetően többen megismerhetik az Orfeumot azok is, akik még nem jártak esteken, sőt az Orfeum eddigi vendégeinek is kedvezünk, hiszen most már egy szelet süteményre és egy kellemes italra is beugorhatnak a kedvenc helyükre.
Így szeretnénk megidézni az egykori zenés kávéházak hangulatát, és ahogy Saly Noémi irodalom-, és várostörténész fogalmazott: "a régi budapesti élet elbűvölő esszenciáját".
Miért múltidéző pitéző?
Az Orfeum tulajdonosa évek óta készít pitéket anyai és nagyanyai ízek, emlékek alapján. Némi esztétikai átalakítással behozta a pitesütés hagyományát az Orfeumba, hogy ezt az érzést a vendégek is átélhessék, hiszen a mai gyökértelen világban olyan jó emlékezni a múltunk morzsáira. Illatok, ízek behívnak emlékeket azokról, akik ma már nincsenek köztünk.
Az Orfeum miliője, a házias ízek, a finom italok és a kellemes zongorajáték repít el bennünket, hogy "újra élhessük" a saját és az előző generációk szép emlékeit.
A Múltidéző Pitéző almás pitéje a klasszikus házi sütemények esszenciáját hordozza lágyan karamellás jegyekkel. Tölteléke friss, kíméletesen hámozott almákból készül, melyek lassú párolással nyerik el selymes, mégis karakteres állagukat. A fahéj meleg, fűszeres illata már a sütőből kiszűrődve megteremti az otthonosság hangulatát. A tölteléket körülölelő, vajjal készülő, omlósra sült tészta biztosítja azt a tökéletes ízélményt, amely minden falatnál újra és újra elbűvöli a kóstolót. Ez a pite nem csupán egy desszert: igazi időutazás a nagymama konyhájába.
A meggyes pite nálunk az élénk, üde és igazán gyümölcsös desszertek egyik legfinomabb képviselője. A gondosan magozott, édesen-savanykás meggyszemekből készülő töltelék sűrű, szinte lekváros állagot kap, amelyben minden falatnál újabb meggyrobbanás érezhető. Az aranyszínűre sült tésztaréteg kellő tartást ad, miközben a sütemény belseje lágyan omlós marad. Ez az a pite, amely egyszerre felfrissít és eltölt melegséggel – akárcsak egy nyári délután emléke egy hideg téli napon.
A körtés pite kifinomult, elegáns desszert, amely a friss körte természetes édességét ünnepli. A gondosan szeletelt, vajon enyhén karamellizált körtedarabok lágyan olvadnak össze a vanília krémes jegyeivel, így tölteléke egyszerre könnyű, mégis rendkívül aromás. A fűszerek visszafogott, diszkrét jelenléte – mint a fahéj és a kardamom – anélkül adnak karaktert, hogy elnyomnák a körte finom zamatát. Tésztája épp annyira omlós, mint a töltelék selymes textúrája kívánja. Ez a pite a letisztult, könnyed édességek kedvelőinek tökéletes választás.
A szilvás pite gazdag ízvilága az őszi gyümölcsök igazi esszenciája. A héjukat megtartó, sűrűre főzött szilvadarabok édessége és enyhén fanyar karaktere tökéletes harmóniát alkotnak a tésztával. Fűszeresen, egy leheletnyi fahéjjal, szegfűszeggel és egy kevés vörösborral tesszük még különlegesebbé, így tölteléke olyan, mint egy meleg, sűrű szilvalekvár. A pite külseje aranylóan ropogós, belseje pedig puha és szaftos marad. Minden falat nosztalgiát ébreszt – mintha egy vidéki ősz illata és hangulata sűrűsödött volna eggyé.
Az áfonyás pite vibráló színekben és ízekben gazdag desszert, amely az első pillanattól kezdve magára vonja a figyelmet. A töltelékhez friss, kézzel válogatott áfonyát használunk, amely forróra sülve mélylila, csillogó lekvárszerű állagot kap, miközben megőrzi élénk, enyhén savanykás frissességét. A hozzáadott citromhéj üde, citrusos karaktert visz bele, amely tökéletesen ellensúlyozza az áfonya édességét. Mindehhez egy markáns, de mégis omlós tészta társul, amely megtartja a lédús tölteléket anélkül, hogy eláztatná. Az áfonyás pite minden falatja üde, energikus és izgalmas – egy igazi gyümölcsrobbanás.
A sütőtökös pite a meleg, fűszeres őszi desszertek királynője. Krémes, bársonyos tölteléke gondosan válogatott sütőtökből készül, amelyet pürésítés után gazdagítunk barna cukorral, tejszínnel és a klasszikus fűszerkeverékkel: fahéjjal, szerecsendióval, gyömbérrel és egy csipet szegfűszeggel. Így jön létre az a selymesen lágy, mégis karakteres töltelék, amelynek minden kanálnyi része a kandalló melletti kuckózás érzését hozza. A tésztája stabil, ropogós alapot ad, amely tökéletes ellenpontja a krém bársonyos puhaságának. Ez a pite nemcsak őszi kedvenc — egész évben otthonosságot áraszt.
A házi piték mellé széles üdítőital és limonádé választékunkon kívül színes koktélokból, ízletes kávékból, teákból, forró csokoládéból rendelhetnek vendégeink.
A Múltidéző Pitézőben a kellemes, nyugodt élmény érdekében előzetes helyfoglalás szükséges. Így biztosított a zavartalan gasztronómiai élmény az élő zongoraszó meghitt hangulatával.
A foglalás díja 3.000,- Ft, amelyet vendégeink 100%-ban lefogyaszthatnak a helyszínen.
A házi piték mellett minőségi teákból, kávékból és hűs koktélokból rendelhetnek.
Valódi ízekA Múltidéző Pitézőben különös figyelmet fordítunk arra, hogy pitéink ne ízfokozóktól, hanem valódi ízektől legyenek finomak. Ezért dolgozunk kizárólag igazi alapanyagokkal: friss, szezonális gyümölcsökkel, valódi vajjal és jó ízű fűszerekkel. Hiszünk abban, hogy a minőség minden falatban érezhető - az omlós tésztától a selymes töltelékig.
Szeretettel
készítveA Múltidéző Pitézőben minden piténk a legfontosabb hozzávalóból indul: szeretetből. Minden mozdulatunkban ott van a törődés - a tészta gondos gyúrásától a töltelék ízeinek finomhangolásáig. Számunkra a sütés nem csupán egy feladat, hanem az a generációkon átívelő érzés, hogy örömet okoz finomat sütni, és azt látni, hogy akiknek készítettük, (legyenek azok a családunk tagjai, a barátaink, vagy épp az Orfeum vendégei) jóízűen fogyasztják el.
A piték így nem csupán desszertek, hanem apró, de fontos élmények alapjai, amelyek összekapcsolják a múlt melegségét a jelen örömeivel.
Email: foglalas@orfeumclub.hu
Telefon: + 36 30 948 64 48
Cím: 1073 Budapest,Erzsébet krt. 43-49.
